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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住  春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。