老鸭窝
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 

放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和 其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。