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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。