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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入  生姜
 、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。