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　　做 法：春笋
切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。