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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。