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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒

入 2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。