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　　做法：春
笋切成片后 
加
少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。