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　　做

法：春 笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽
、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。