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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
 、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火
 煮开后转中火。 煮 到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。