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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加 入

生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。