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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热， 倒入

2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。