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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水 ，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。