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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅  盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。