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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生 姜 、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒

均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。