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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。