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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。