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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生 姜 
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒 均匀
，加  入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。