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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。