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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。