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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
 、老抽、
蚝油翻炒
 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖

上锅盖大火 
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入  盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。