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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即
可品 尝。