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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放

入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。