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　　做法


：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。