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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。