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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上

擦一遍，放 两勺油， 待油六成 热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。