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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水 
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中 火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。