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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。