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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻


炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，

 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅 盖焖。