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　　做法：
春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加  入少量 
清水半掩  住春笋
，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。