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　　做法：

春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。