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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油

，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖  大 
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。