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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山

和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍 
裂一小块姜， 热
锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小 
时，下盐调味即可品尝。