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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜

、春
笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清

水 半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。