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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞 出后用清水浸
 泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀


稍收汁时盖上锅盖焖。