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做法 ：春
笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。