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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺  油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。