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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。