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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼 和其他 材料，武 火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。