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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。