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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片  ，葱切成 段。锅烧热  ，倒  入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。