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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六
成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材 
料 ，武火煮沸，
转中
小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。