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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，

煎至微
黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。