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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝  油翻 炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。