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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻 炒 1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。