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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ， 翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。