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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖


上锅盖焖。