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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中 
小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。