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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一 小 块姜 ，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。