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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均 
匀， 加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。